根据考古学和遗传学证据，野牛或野牛（Bos primigenius）可能至少被独立驯化过两次，或许三次。牦牛（Bos grunniens grunniens或Poephagus grunniens）是一种远亲 Bos 物种，是从其仍然存活的野生形式B. grunniens或B. grunniens mutus 驯化而来的。就驯养动物而言，牛是最早出现的，这可能是因为它们为人类提供了大量有用的产品：牛奶、血液、脂肪和肉类等食品；二次产品例如用头发、兽皮、角、蹄和骨头制成的衣服和工具；用作燃料的粪便；以及承重和牵引犁。在文化上，牛是储备资源，可以提供新娘财富和贸易以及盛宴和祭祀等仪式。

对于欧洲旧石器时代晚期的猎人来说， 野牛的重要性足以被包括在拉斯科等洞穴壁画中。野牛是欧洲最大的食草动物之一，最大的公牛肩高 160-180 厘米（5.2-6 英尺），巨大的额角长达 80 厘米（31 英寸）。野牦牛有黑色向上和向后弯曲的角和长长的毛茸茸的黑色到棕色皮毛。成年雄性可达 2 m（6.5 英尺）高，超过 3 m（10 英尺）长，体重在 600-1200 公斤（1300-2600 磅）之间；雌性平均体重只有 300 公斤（650 磅）。

考古学家和生物学家一致认为，有强有力的证据表明有两种不同的野牛驯化事件：大约 10,500 年前近东的B. taurus和 大约 7,000 年前印度次大陆印度河流域的B. indicus。大约 8,500 年前，非洲可能已经驯化了第三种野牛（暂称为 B. Africanus）。大约 7,000-10,000 年前，牦牛在中亚被驯化。

最近的线粒体 DNA ( mtDNA ) 研究还表明，金牛座 B. taurus被引入欧洲和非洲，在那里它们与当地野生动物（野牛）杂交。这些事件是否应被视为单独的驯化事件尚有争议。最近对 134 个现代品种进行的基因组研究（Decker 等人，2014 年）支持了三个驯化事件的存在，但也发现了动物后来迁徙到三个主要驯化位点的证据。今天的现代牛与最早的驯化牛有很大不同。

三只野牛驯养

金牛座

牛磺酸（无隆起的牛，B. taurus）很可能在大约 10,500 年前在新月沃地的某个地方被驯化。世界上任何地方最早的牛驯化的实质性证据是托罗斯山脉的陶器前新石器时代文化。任何动物或植物驯化地点的一个有力证据是遗传多样性：培育出植物或动物的地方通常在这些物种中具有高度多样性；驯化动物被引入的地方，多样性较少。牛的遗传多样性最高的是金牛座山脉。

早在 9 日后期在 Cayonu Tepesi 就开始在土耳其东南部的几个地点看到野牛的整体体型逐渐减小，这是驯化的特征。直到相对较晚（公元前 6 世纪），体型较小的牛才出现在新月沃地东部的考古群落中，然后突然出现。基于此，Arbuckle 等人。(2016) 推测家养牛出现在幼发拉底河上游。返回搜狐，查看更多